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淇花高油酸花生油 引領百姓餐桌健康升級

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油酸,在營養學界被稱為“安全脂肪酸”,是一種單不飽和Omega-9脂肪酸。而油酸的含量多少,是評定食用油品質的重要標志之一,學界將油酸含量75%以上食用油認定為“高油酸油”,油酸含量高的植物油被認為是健康的、穩定的高品質食用油。2017年9月由國糧局發布的《中國好糧油 食用植物油行業標準》中明確顯示,食用油中油酸含量的高低,成為評價油品優劣的重要標準。

高油酸為何珍貴

科學研究來解答

  • 中科院油料作物研究所副所長黃鳳洪,在《油脂化學》雜志上的學術論文表明:油酸性質穩定,具有降低高血脂癥患者血脂水平以及預防心血管疾病的作用,可降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,并保持高密度脂蛋白膽固醇不降低。

  • 美國賓夕法尼亞州立大學營養科學系教授KateJ.Bowen發表在《Progress in Lipid Research》中的研究也表明:飲食中含有高油酸,血液中產生更多的油酸乙醇酰胺(OEA),能控制人的食欲,減少能量攝入;同時促進脂肪代謝,具有降低體重的作用;而且自然飲食中油酸乙醇酰胺(OEA)濃度很低,因此無法從食物中進行攝取,只能通過油酸進行內源性合成。

因此,油酸含量高的植物油,被認為是健康的、穩定的高品質植物油,譬如西方餐桌常見的橄欖油,但是橄欖油不適合我們的煎、炸、烹、炒等烹飪操作。淇花高油酸花生油(油酸含量高于75%)抗氧化、耐高溫適合煎炸,不僅在營養價值上媲美橄欖油,更適合中國人口味。

 

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